À découvrir

Produit dans le Piémont par la maison IGOR, l'un des producteurs les plus réputés de Gorgonzola DOP, ce fromage représente la version la plus douce et crémeuse de cette spécialité italienne. Son affinage relativement court lui permet de conserver une texture souple et onctueuse tout en développant les arômes caractéristiques du persillage.

En bouche

Sa pâte ivoire marbrée de fines veines bleu-vert offre une texture particulièrement fondante. Les notes de crème fraîche, de beurre et de noisette dominent la dégustation tandis que le persillage apporte une légère intensité aromatique sans agressivité. L'ensemble reste doux, équilibré et très accessible.

Idéal pour

Parfait sur un plateau de fromages, avec des noix, du miel ou des fruits frais. Il s'intègre également à merveille dans les sauces, les risottos, les pâtes et les recettes gourmandes italiennes.

Origine & savoir-faire

Élaboré dans la zone protégée du Gorgonzola DOP entre le Piémont et la Lombardie, le Gorgonzola IGOR Dolce est fabriqué exclusivement à partir de lait entier de vache pasteurisé puis affiné au minimum 50 jours. Cette maturation permet le développement du persillage caractéristique et de la texture crémeuse qui font la renommée du Gorgonzola Dolce.